101 : کدام یکی از قندهای ذیل بنابر نبود انزایم های تجزیه کننده آن در بدن انسان ارزش غذایی کمتر دارد:
1- گلوکوز
2- نشایسته
3- سلولوز
4- سکروز
102 : پروتین های که تمام امینو اسید های اساسی را در بر دارند عمدتاً یکی از پروتین های ذیل است:
1- پروتین های حیوانی
2- پروتین های نباتی
3- پروتین های نباتات عالی
4- پروتین های حبوبات
103 : سلولوز در کدام یکی از مواد ذیل بیشتر یافت میگردد:
1- گندم
2- مغز میوه
3- سبزیجات
4- هیچکدام
104 : کدام یکی از قند های ذیل در رفع قبضیت به انسان کمک میکند؟
1- گلوکوز
2- نشایسته
3- سلولوز
4- هیچکدام
105 : یکی از قندهای ذیل را بنام نشایسته حیوانی نیز یاد میکنند:
1- نشایسته نباتی
2- گلایکوجن
3- سلولوز
4- گلوکوز
106 : واحد ساختمانی پروتین ها عبارت است از:
1- امینو اسید
2- گلوکوز
3- اسید شحمی
4- گلیسرول
107 : واحد ساختمانی پولی سکراید ها عبارت است از:
1- امینو اسید ها
2- گلوکوز
3- اسید شحمی
4- گلیسرول
108 : در حال حاضر چند نوع امینو اسید شناخته شده است:
1- 5 نوع
2- 10 نوع
3- 20 نوع
4- 30 نوع
109 : در کدام یکی از مواد ذیل امینو اسید های اساسی کمتر موجود است؟
1- شیر
2- تخم مرغ
3- گوشت
4- لوبیا
110 : امینو اسید های اساسی عبارت از امینو اسیدهای اند که:
1- بدن قادر به ساختن آنها نمی باشد
2- بدن آنها را به قدر وافر میسازد
3- هیچکدام
4- در رژیم غذایی موجودیت آن ضروری نمی باشد
111 : بطور عموم پروتین های نباتی:
1- امینو اسید های اساسی بیشتر دارند
2- امینو اسید های اساسی ندارند
3- امینو اسید های اساسی کمتر دارند
4- امینو اسید ندارند
112 : زنجیر امینو اسید ها، عبارت است از:
1- پپتید
2- پولی پپتید
3- پروتین
4- هیچکدام
113 : مجموعه پولی پپتید ها، عبارت است از:
1- پپتید
2- پولی سکراید
3- پروتین
4- هیچکدام
114 : کم خونی داس مانند از اثر تغییر یکی از مالیکول های ذیل در ساختمان HB حجرات خون بوجود میآید؟
1- تغییر یکی از مالیکول های آهن
2- تغییر یکی از مالیکول های امینو اسید
3- تغییر یکی از مالیکول های قند
4- هیچکدام
115 : مقدار انرژی که از یک گرام شحم حاصل میگردد، عبارت است از:
1- 4 کالوری
2- 9 کالوری
3- 4 کیلوکالوری
4- 9 کیلوکالوری
116 : مقدار انرژی که از یک گرام پروتین حاصل میشود، عبارت است از
1- 4 کیلوکالوری
2- 9 کیلوکالوری
3- 3 کیلوکالوری
4- هیچکدام
117 : مقدار انرژی که از یک گرام پروتین حاصل میگردد برابر به مقدار انرژی یک گرام مواد ذیل است:
1- شحم
2- الکول
3- قند ها
4- هیچکدام
118 : مقدار انرژی که از یک گرام شحم حاصل میشود، چند برابر مقدار انرژی بدست آمده از یک گرام پروتین و قند است.
1- سه برابر
2- دو برابر
3- چهاربرابر
4- نصف
119 : شحم حیوانی معمولا به یکی از اشکال ذیل یافت میشود:
1- مایع
2- غیر مشبوع
3- جامد
4- هیچکدام
120 : انرژی فعال ساز در یک تعامل کیمیاوی توسط کدام یکی از مواد ذیل کاهش میابد:
1- کتلست های بیولوژیکی
2- کتلست های عضوی
3- انزایم ها
4- همه درست است